Segunda Semana

Hola! ...

 Cómo están ?

   Yo ando de un excelente humor, es un día perfecto para escribir ... 

 Ya terminé mi segunda semana de practicas y les juro sentí que se me pasó volando... creo que estuvo perfecto, empecé a practicar el día miércoles y Francesco me dijo que iba a estar practicando en la barra, para preparar bebidas y coctéles, como estaba en remodelación el restaurante, la barra aún no quedaba a la perfección, estaban afinando los últimos detalles, poniendo la nueva barra, haciendo pintando los nuevos nichos para poner las botellas premiun del restaurante. 

Así es como se monta la barra 

Tardamos como dos horas y media se los juro para poder acomodar bien las botellas, ya que a el chef Mauricio y a Francesco no les agradaba la combinación de botellas, estuvimos trapeando muchísimas copas y vasos, y revisábamos que todo estuviera en buen estado y si alguna copa o vaso lo veíamos astillado teníamos que tirar las copas, fueron nueve horas las que estuvimos practicando, y las talachas que nos pusieron estuvieron pesadas, pero al final terminamos todo nuestro trabajo y nos fuimos a casa. 

Recuerdo ese día estaba demasiado molesta, no me dieron mi hora de comida, y aparte de todo  me moje en extremo! 

El día jueves, gracias al cielo me respetaron mis horario y pude salir temprano, y como ya les habia dicho todavía no quedaba el área de la barra lista asi por cuestiones de seguridad, como iban a trabajar en la noche, teníamos que guardar las botellas en la cava, y en la mañana cuando Luis y yo llegáramos teníamos que acomodar toda la barra, asi que una vez más la acomodamos prácticamente era yo la que vivía al limite y al extremo a Luis le daba mucho miedo subirse a la barra con todas las botellas montadas, decía que las podía romper, así esa talacha la hacía yo. 

Créanme que cuando digo que vivia al extremo subiéndome con todas las botellas es porque de verdad lo vivía, tenia un huequito súper chiquito para poder apoyarme y tenia como 20 o más botellas entre mis piernas y todos los invitados viéndonos, asi que la presión era demasiada porque los capitanes también estaban viendo y asesorando si estaban bien o no. 

Llegó el día viernes y ese día mi compañero Luis le pasó algo feo, pero a la vez divertido, en lo que yo montaba las botellas en los nichos que ya estaban listos con luces, el capitán Arturo le pidió que bajara a la cava por mas botellas cuando en eso ... POOOOM !!! escuche algo que no quería escuchar, sube corriendo Luis, y dice "Capi, se rompió una botella". Casi me da un infarto, porque teniamos una botella guardada que se llama Luis XIII y la copa en el restaurante vale aproximadamente 3,200 y la botella vale como 26,000 pesos, tenia nervios de que fuera esa botella. 

Al final Luis me dijo que había sido una de Mezcal que tenia forma de gusano, lo divertido de aquí es que unas horas antes, un mesero nos había dicho que meses atrás se habia caído una botella de mezcal en forma de gusano y que gracias a Dios no se habia roto que lo máximo que había pasado era que se rompía la cabeza de l botella pero que no se salia el mezcal, y como yo estaba arriba montando botellas le decía, no juegues no me eche la sal, y justo se le rompe esa botella a Luis, ya al final los capitanes muy buena onda le dijeron que le tenia que decir a Francesco y solo le dijo que tenia que pagarla, solo que todo el día estuvo oliendo super feo a mezcal la cava y donde sacábamos todo. 

El sábado fue un dia muy divertido, tuvimos un evento en el muelle y terraza era una boda civil y estuvimos preparando mimosas, y estuvo también lleno el restaurante, al grado que me pidieron salirme de la barra para empezar a servir agua y café, unos señores muy amables, me hicieron platica y me felicitaron por estar practicando en un buen restaurante y estaban diciéndome cosas muy bonitas, me pedían que les sirviera mas agua y cafe y me ofrecía a retirarle los platos. 

Después, llegaron unos clientes extranjeros super amables que fueron los primeros en sentarse en la barra no pidieron como buenos extranjeros, un buen tequila, una cerveza, guacamole, sangria y cerveza.  Me hicieron la platica y me preguntaron que si estaba trabajando en el restaurante, les explique que estaba practicando e igual fueron muy amables, me platicaron toda su vida, y fue muy divertido, al final me agradecieron por haberles atendido y se retiraron. 

En ese momento un mesero llego y me pidió muchas bebidas, al grado que me confundía, bueno no tanto me confundía sino que había bebidas que jamás habia preparado y estaba buscando las recetas, el mesero muy desesperado y ,muy grosero me decia que todo estaba mal hecho y que parecía que estaba jugando a la comidita, que parecía que estaba jugando, por respeto no dije ni hice nada, pero si me hizo sentir muy mal, termine de preparar las cosas, y me quede con mi coraje. 

En general tuve una excelente semana, he aprendido mucho todos en general son muy buenos conmigo, son muy pacientes y el ambiente me agrada demasiado me faltan cuatro semanas y estoy muy emocionada. 

Faltan tres semanas, y esto cada vez es mas emocionante !