Desde Cero ....

Hola como están amigos lectores!...

 Dios mío los he tenido en el súper abandono pero es que pasaron muchas cosas la semana pasada.

Pero quería contarles que mi tercera semana en el lago fue un martirio, les juro el miércoles inicio mi semana y era la tercera de estar en el área de barra, y cuando mi compañero Luis y yo llegamos, vimos que la barra estaba montada de diferente manera, pero lo demás estaba en perfectas condiciones, cuando llega Francesco y empieza a gritar que todo está mal y que ¿por qué? siempre la barra está montada de diferente manera.

Después llego con un chico nuevo y pidió que le preparan un Cosmopolitan, para ver si el chico era bueno siendo bartender, el punto de todo esto es que Francesco al terminar el chico de preparar sus bebidas nos empezó a decir cosas muy feas, que terminaron por hacerme sentir la peor persona del mundo, yo no aguante tantas ofensas y lo reporte al Chef Mauricio León, quien me apoyo en todo y me ofreció una disculpa, en ese momento me sentí súper aliviada, sentía que me quitaba un peso de encima, el miércoles fue el último día que tuve contacto con Francesco los demás días no lo vi, el jueves y viernes fueron unos días súper tranquilos en donde de verdad todo era paz y armonía, en la tarde antes de que nos fuéramos a descansar nos llegó un correo avisando que nos cambian de restaurante por lo sucedido el miércoles con Francesco, tuve sentimientos encontrados.

 Por una parte yo no me quería ir ya que en el restaurante todos habían sido muy amables conmigo, tanto los de piso como los de cocina, y habían tenido la paciencia para enseñarnos un poco de todo, aun con los malos tratos de Francesco, y por otra parte estaba muy contenta iba a conocer gente nueva e iba a empezar desde cero.

El domingo fue nuestro ultimo día en el lago y fue todo un caos, cuando llegamos los meseros estaban en huelga porque Francesco los había obligado a ir a todos, y cuando se dio cuenta sobro personal y los estaba regresando ya que no había mas estaciones, y muchas personas venían de muy lejos para que al final los regresaran no se les hacia justo.

 Por nuestra parte en el área de bar como entro un nuevo chico llamado César nos estábamos preparando para hacer las mimosas, sacábamos botellas de vino espumos y preparábamos las jarras de naranja, cerezas y trapeábamos las ultimas copas para las mimosas y los vasos para jugo.

Hubo muchísimas personas en el brunch y estábamos todos absolutamente todos estábamos camote!

Al grado que se acabaron los vasos para jugo y tuvimos que ir a la bodeguita por mas cajas a lavarlos y trapearlos, el chef de pastelería Edmundo nos estaba presionando muchísimo, Dios mío les juro pensé que no íbamos a terminar. 

Servíamos mimosas, lavábamos y trapeábamos copas, todo era un caos en la barra, al final fue un buen día para todos, una buena experiencia en domingo, viendo como todos de un lado a otro corrían, gritaban, como se iban acabando las cubetas de jugo de naranja y los vinos espumosos. 

Pero todo fue amor y paz cuando ya no había tantos invitados . 

Todos se despidieron muy bonito de nosotros, y nos pidieron nuestros teléfonos para invitarnos a su posada fue una desagradable/agradable experiencia.  

El martes me presenté en el nuevo restaurante Bistró Chapultepec está ubicado en el lago mayor casi a lado del restaurante El Lago  y todos fueron muy amables conmigo, empecé en el área de host y Yunuen la gerente del restaurante nos dio la bienvenida y nos comentó que íbamos a pasar por áreas como barra, host, ayudante (garrotero), anfitrión (mesero) y cocina, y que nos iba a venir muy bien pasar por todas las áreas. 

Nos mencionó que el día miércoles tendrían un evento muy importante, yo accedí para ayudar en cualquier cosa que se ofreciera, y al día siguiente me presente en la noche y Oh sorpresa!  Era de artistas, yo fascinada vi a muchas celebridades como Montserrat Oliver, Marisol González, Paulina Goto, Horacio Pancheri, Natasha Dupeyron, vi celebridades de Mexico’s Next Top Model, fue una experiencia padrsima, en la cual estuvimos recibiéndolos y llevándolos a sus lugares, fue increíble.

El jueves fue un día muy tranquilo, y estuve practicando como hacer reservaciones en el open table, estuve contestando teléfonos, me aprendía los números de mesas, también terminábamos una lista del mes de noviembre en donde podíamos ver cuantas mesas teníamos, cuantas personas llegaban y si había reservaciones o no.

Llegó el dia sábado y domingo y créanme que me lleve la sorpresa de la vida, el capitán Oscar me dijo que iba a empezar como ayudante y temí por mi vida, ya que jamas había hecho algo como limpiar las mesas, charolear, y cosas por el estilo, me presentaron a Alejandra la entrenadora de ayudantes, muy linda me enseño poco a poco, desde como antender la mesa, de cómo irte ganando a los invitados, y como montar la mesa en menos de un minuto, como marcar mesas cuando retirabas cubiertos.

Todo para mí era más que nuevo, y como era buffet estaba lleno el restaurante, me pusieron trapear platos y vasos y al principio era muy lenta, me ayudaban un poco y se llevaban los platos y los vasos, casi terminando el turno, teníamos que terminar las talachas acomodan las azucareras, dejando el stand de los anfitriones arreglado, las tazas en su lugar, y tener todas nuestras mesas montadas, llevar la mantelería sucia a una bodeguita, y llevar nueva mantelería al stand para que los meseros las pudieran tomar.

Ese día termine agotada, lo que le sigue, pero muy muy contenta.

El domingo fue la locura, me tocaron nuevas talachas y ahora si aplique charolear, montar muchas mesas, atender a los invitados, iba de un lado a otro, checaba que no faltara comida en el buffet y si faltaba tenía que ir a surtir el buffet del desayuno, trapee muchos vasos, muchos platos pero ahora fui más rápida, hasta un capitán me dijo que estaba muy activa y que me felicitaba por eso porque no andaba jugando por los pasillos o me iba a distraer, me sentí muy muy bien.

Al final del día me dieron mi nueva agenda y estaré primero en host, viernes en barra y sábado y domingo estaré en cocina, la siguiente semana terminaré en host.

Estoy muy emocionada y contenta ya que en esta semana en tan poco tiempo he aprendido mucho de muchas personas, y estoy muy agradecida por ello.

Hasta aquí mi reporte Joaquín!